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冬至到,吃汤圆!圆子准备了17道汤圆的做法,欢
发布时间: 2018-12-23

黑芝麻汤圆

用料

用料

糯米粉250g;开水160-190g(我用190g正好,大家酌情增减);花生芝麻馅儿;熟黑芝麻130g;熟花生35g;糖粉45g(个人觉得这个糖量甜度正好);黄油30g(不的话完全能够用猪油代替);猪油35g

做法准备工作:(1)熟黑芝麻放办理机,用打粉杯打成均匀的粉状。(2)黄油隔水融化。(3)熟花生放入保鲜袋里,用擀面杖敲碎,我不喜好敲太碎太小,有些颗粒感吃起来更棒。先做馅儿,把黑芝麻粉、糖粉、猪油、熔化的黄油放入玻璃碗中,用刮刀拌匀。再加入花生碎,拌匀,成团。成团后的馅儿直接宰割成10g/个,摆入烤盘中,进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行,就是让馅儿成型变硬嘛。准备好馅儿,开端跟面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水,我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉。诚然用的开水,跟面并不会烫手的,一开始感到很黏,不用害怕,耐心的揉,始终揉到面团光滑就可能啦。每个人面粉品牌有差别,吸水性不一样,所有第一次开水稍微留点断定没错,如果你已经加多了,面团太粘手,怎么办,加粉啊,要不然呢?!一定是根据实际情况来处理问题。揉好的面团搓成长条,宰割成17g/个,而后搓成圆球状。将面团微微按压成小碗状,一份面团包住一份内馅,收口就跟包月饼差不久哈,我一个人做就没办法拍照,包汤圆真的很容易的。包好了的汤圆在手中搓圆,放入烤盘,烤盘上铺一层干糯米粉防粘。(我烤盘里的糯米粉切实撒多了)包好的汤圆可以现做现煮,吃不完的汤圆名义裹一层干糯米粉防粘而后放保鲜袋里冷冻保存。随时想吃随时拿出来煮。咬一口,太满足。

用料

油汤圆

水磨糯米粉100g;开水(稍微放凉)80g;老酒(料酒);开水;红糖;黑芝麻(熟的)

花生黑芝麻汤圆

做法糯米粉与开水和成面团,软硬适中摘成一个个小剂子后搓圆轻微压扁(学生说这样在后面煎的时候不轻易开裂)锅里下油转中小火,将汤圆放进去煎,留心别挨在一起了,那样会粘住,等两面都煎透了就不会粘了!煎到两面金黄后即可,这时可以淋入老酒加入适量开水,具体看你汤圆大小,够将汤圆煮熟的水量即可,不必太多,因为最后需要收汁的参加适量红糖,详细看你爱好的甜度来加翻炒收汁后即可起锅了,起锅后撒入一些黑芝麻!